Laboratorio de Alimentación y Salud

Foto Laboratorio de Alimentación y Salud

Investigador/a principal: Juan Carlos Espín

Centro de investigación: Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales. Dep. Ciencia y Tec. Alimentos. CEBAS-CSIC (Murcia)

Teléfono: +34 968-39-6200; Ext 6344

@Food_Health_LAB

Nuestro objetivo es investigar, desde una aproximación holística, el papel de los polifenoles de la dieta en la prevención de enfermedades crónico-degenerativas. Queremos comprender la gran variabilidad interindividual que encontramos en el metabolismo y actividad biológica de polifenoles a través de la implicación del genotipo, envejecimiento, sexo, microbiota intestinal, obesidad y diversas enfermedades.

Un eje central detrás de esta variabilidad es la existencia de fenotipos metabólicos humanos (metabotipos) específicos derivados de la microbiota, tanto por los metabolitos singulares que producen como por la composición y funcionalidad de dicha microbiota asociada. Actualmente investigamos la asociación entre metabotipos específicos y disbiosis intestinal como herramienta predictiva de obesidad y enfermedades relacionadas con dicha disbiosis.


Específicamente nuestros objetivos son:

    - Evaluación del metabolismo y la actividad biológica de polifenoles en enfermedades cardiovasculares, cáncer colorrectal, próstata y mama, obesidad, síndrome metabólico, y Parkinson (ensayos clínicos, animales de experimentación y cultivos celulares).
    - Interacción doble vía polifenol-microbiota: Identificación de nuevos metabolitos microbianos y bacterias específicamente implicadas en su síntesis.
    - Metabolómica dirigida para conocer la distribución de metabolitos derivados de polifenoles en tejido tumoral de pacientes para el correcto diseño de estudios mecanísticos.
    - Protección de metabotipos de polifenoles asociados a la microbiota intestinal frente a riesgo cardiometabólico y deterioro cognitivo.

 

  • González-Sarrías, A.; García-Villalba, R.; Romo-Vaquero, M.; Alasalvar, C.; Örem, A.; Zafrilla, P.; Tomás-Barberán, F.A.; Selma, M.V.; Espín, J.C. Clustering according to urolithin metabotype explains the interindividual variability in the improvement of cardiovascular risk biomarkers in overweight-obese individuals consuming pomegranate: A randomised clinical trial. Mol. Nutr. Food Res. 61: 5, 1600830; Doi: 10.1002/mnfr.201600830

 

  • Espín, J.C.; González-Sarrías, A.; Tomás-Barberán, F.A. (2017). The gut microbiota: a key factor in the therapeutic effects of (poly)phenols. Biochem. Pharmacol. 139:82-93

 

  • Selma, M.V.; González-Sarrías, A.; Salas-Salvadó, J.; Andrés-Lacueva, C.; Alasalvar, C.; Örem, A.; Tomás-Barberán, F.A.; Espín, J.C. (2018). The gut microbiota metabolism of pomegranate or walnut ellagitannins yields two urolithin-metabotypes that correlate with cardiometabolic risk biomarkers: comparison between normoweight, overweight-obesity and metabolic syndrome. Clin. Nutr. 37, 897-905.

 

  • Cortés-Martín, A.; García-Villalba, R.; González-Sarrías, A.; Romo-Vaquero, M.; Loria-Kohen, V.; Ramírez-de-Molina, V.; Tomás-Barberán, F.A.; Selma, M.V.; Espín, J.C. (2018). The gut microbiota urolithin metabotypes revisited: The human metabolism of ellagic acid is mainly determined by ageing. Food & Funct. 9, 4100-4106.

 

  • Romo-Vaquero, M.; Cortés-Martín, A.; Loria-Kohen, V.; Ramírez-de-Molina, A.; García-Mantrana, I.; Collado, M.C.; Espín, J.C.; Selma, M.V. (2019). Deciphering the human gut microbiome of urolithin metabotypes: association with enterotypes and potential cardiometabolic health implications. Mol. Nutr. Food Res. 2018, 63, e1800958. doi: 10.1002/mnfr.201800958.

 

  • Ávila-Gálvez, M.A.; García-Villalba, R.; Martínez-Díaz, F.; Ocaña-Castillo, B.; Monedero-Saiz, T.; Torrecillas-Sánchez, A.; Abellán, B.; González-Sarrías, A.; Espín, J.C. (2019). Metabolic profiling of dietary polyphenols and methylxanthines in normal and malignant mammary tissues from breast cancer patients. Mol Nutr. Food Res. e1801239. doi: 10.1002/mnfr.201801239.